Muffinki Brzoskwiniowe

Składniki na 20 muffinek:
(średnica papilotek 5cm)

- 3 szklanki mąki pszennej

- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 płaska łyżeczka sody

- 1 jajko

- 250 ml jogurtu naturalnego 

- 80 ml oleju

- 130g cukru 

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- 1/2 łyżeczki aromatu śmietankowego 

- 350g brzoskwinie (świeże lub z puszki)

Wykonanie: 

W jednej misce wymieszać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sodę.

W drugiej misce wymieszać jogurt, jajko, olej, cukier i cukier waniliowy oraz aromat śmietankowy.

Brzoskwinie odsączyć i pokroić na drobne kawałeczki.

Połączyć wszystko, tylko do momentu zwilgotnienia składników.

Ciasto nałożyć do papilotek, do 3/4 wysokości.

Piec w temperaturze 160 stopni, 25 minut (termoobieg).

Przepis z portalu http://www.malacukierenka.pl/muffinki-z-brzoskwiniami.html