Chrust (faworki)

Składniki:

- 1 kg mąki

- 8 żółtek

- 1 łyżka masła

- 2 cukry waniliowe

- śmietana 18% - ok 500 ml

- 2 kieliszki wódki

- cukier puder i cukier waniliowy do posypania

- 6 kostek smalcu do smażenia

Wykonanie:

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać pozostałe składniki. Zarobić, do momentu aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. Jeśli będzie zbyt suche można dodać śmietany. 

Po dokładnym wyrobieniu, odcinamy część ciasta, przykrywamy miską aby nie wyschło. Pozostały kawałek wałkujemy na jak najcieńszy placek. Następnie wycinamy małe wąskie paski o długości ok 10-15 cm, w środku nacinamy a następnie przeplatamy przez ten otwór jeden koniec paska. 

Gdy wszystkie faworki będą gotowe do smażenia, w garnku rozpuszczamy smalec - na początku 5 kostek, pozostałą kostkę można stopniowo dodawać w trakcie smażenia - tak, aby chrust swobodnie unosił się na powierzchni.

Jak tłuszcz będzie rozgrzany przystępujemy do smażenia. 

Usmażony chrust odsączamy na ręczniku papierowym i jeszcze ciepły posypujemy cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.

Przepis pochodzi z notatek rodzinnych.