Piegusek

Składniki:

- 8 białek

- 20 dag mąki

- 10 dag maku

- 25 dag cukru (ja użyłam kryształu)

- 25 dag margaryny

-  2 łyżeczki proszku do pieczenia

- cukier waniliowy 10g

- otarta skórka z cytryny

Wykonanie:

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Wymieszać razem z cukrem i makiem. Dodać rozpuszczoną i ostudzoną margarynę, dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, dodając szczyptę soli.Delikatnie wmieszać do ciasta. Na końcu dodać cukier waniliowy i otartą skórkę z cytryny.
Ciasto piec w wąskiej keksówce lub w kwadratowej foremce, wyścielonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą.

Piec w temperaturze ok 160 stopni, przez 1h.

Po upieczeniu uchylić drzwi piekarnika, a ciasto wyjąć po około 15 minutach.

Jak ostygnie udekorować lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Przepis pochodzi od http://www.maniawypiekania.pl/2013/02/piegusek.html, z malymi zmianami.