Piernik Staropolski

Składniki:

- 0,50 kg miodu - ja użyłam sztucznego

- 2 szklanki cukru brązowego

- 250g margaryny

- 1 kg mąki pszennej

- 3 jajka

- 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

- 1/2 szklanki mleka

- 1/2 łyżeczki soli

- 60g przyprawy do piernika (użyłam przyprawę firmy Kamis)

Wykonanie:

Miód, cukier i masło mocno podgrzać i dokładnie wymieszać - pozostawić do ostygnięcia.

Sodę rozpuścić w mleku i wraz ze wszystkimi składnikami dodać do wystudzonego miodu.

Wszystkie składniki dokładnie wyrobić. 

Gotowe ciasto przełożyć do misy - w moim przypadku była to makutra. 

Przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy w chłodne miejsce (lodówka, bądź piwnica) na około 4 tygodnie.

Na około 4 dni przed świętami wyciągamy ciasto z makutry- będzie się lekko kleić do rąk, dlatego należy podsypać mąką.

Ciasto dzielimy wg uznania. Ja tym razem podzieliłam na 4 placki, jednak wyszedł bardzo wysoki i dlatego proponuję z 4 części upiec pierniczki :)

Placki wałkujemy na grubość około 5mm i pieczmy 15 minut w temperaturze  stopni. 

Gdy wszystkie blaty wystygną - przekładamy tym czym lubimy. Ja użyłam powideł śliwkowych z dodatkiem kakao (które dostałam), marcepanu oraz marmolady. 

Gotowy piernik zawinęłam w papier, równomiernie obciążyłam a dzień przed Wigilią zrobiłam polewę i posypałam zmielonymi orzechami włoskimi. 

Polewa:
- 13 dag margaryny
- 5 łyżek cukru pudru
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżki wody
- łyżka żelatyny
- 5 łyżek śmietany 18%

Wykonanie:
Żelatynę rozpuścić w wodzie. Cukier, margarynę, kakao i rozpuszczoną żelatynę dobrze wymieszać i stopniowo podgrzewać, do połączenia wszystkich składników - NIE DOPROWADZIĆ DO ZAGOTOWANIA!
Po przestudzeniu (masa może być lekko ciepła), dodawać stopniowo śmietanę i dokładnie roztrzepać (najlepiej nożykami miksera).

Przepis na polewę zaczerpnęłam z przepisów siostry Anastazji. 

Przepis pochodzi ze strony: http://babeczka.zuzka.pl/2012/11/piernik-staropolski/